Projet de transformation laitière

Ferme des Hautes Escures

📍 Acigné (35 - Ille-et-Vilaine), porté par David Jouault

La crise du lait bio fragilise de nombreux éleveurs qui voient leur travail dévalorisé par des circuits peu rémunérateurs. Face à cette situation, David Jouault et un autre producteur breton ont choisi de ne pas subir : ils lancent un projet de transformation laitière qui reprend le contrôle de la filière du champ au consommateur ! 🐮

Sur leurs 100 hectares par exploitation, ces deux fermes pratiquent une agriculture qui fait sens : production 95 % autonome pour limiter la dépendance aux intrants extérieurs, élevage multi-races respectueux du bien-être animal, pâturage tournant qui régénère les prairies et valorise la biodiversité locale. Ici, chaque choix technique contribue à produire un lait de qualité exceptionnelle riche en oméga 3 grâce à une alimentation basée sur l'herbe, tout en préservant l'environnement 🧑‍🌾

Mais ce projet, c'est aussi et surtout une vision : celle d'un débouché pérenne et équitable pour leur production. En se regroupant, ces éleveurs construisent une filière courte qui leur permet de fixer un prix juste, reflétant enfin la véritable valeur d'un lait vraiment durable 🌱

Avec Coup de pousse, VOUS accompagnez directement cette initiative. Chaque titre restaurant utilisé par vos salariés contribue à financer ce projet qui redonne ses lettres de noblesse au métier d'éleveur laitier. Une belle manière de soutenir une agriculture qui réconcilie performance économique et respect de la terre ! 💚

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